【🌹浪漫韓式扒房】
貊炙是全港首間韓式扒房,配上醉人的酒紅色調,充滿浪漫情懷。餐廳自設的熟成櫃,最特別是自家熟成的Dry Aged Beef,以頂級的USDA Prime的美國牛肉,🌸再經28日熟成,令肉質更添豐富口感。
✨Steak Omakase ($380/人)
特別推介Steak Omakase套餐,除了多款精緻前菜,還包括是日自家招牌熟成牛肉,加上主菜及甜品,💖無比滿足。
☘️韓式前菜
前菜五小碟以高碟盛上,辣醬小螃蟹🦀微辣帶脆,小魚乾充滿咸香,還有醃泡菜及大豆芽,令人胃口大開。
🍳韓式蒸蛋
蒸蛋以熱騰騰石鍋盛著,脹卜卜又水嫰,內裡加入蟹柳、蟹籽及香菇等,🤩軟綿綿的半熟狀態,蛋香吸引。
🐷白切肉
把煮好的豬五花,用紫蘇葉包裹著,並加上辣椒、芝麻及蔥等材料,口感脆中帶嫩,鮮美可口。
🔥是日熟成牛肉
燒烤前店員把整塊熟成肉帶到面前介紹,充滿視覺震撼,精心挑選的USDA Prime 的西冷牛扒,🎉令人垂涎。在熊熊烈火上,深褐色網紋,散發濃郁肉氣。店員先燒至五成熟,並貼心的切片,經過熟成之後,牛味更濃縮,😍細嫩的肉汁在口中迴盪,令人回味。
💋熟成醬油牛肋骨
牛肋骨劃開表面做醃製,讓醬漬滲入牛肉之中,入口油香滿溢,烈火更烤出外層醬汁酥香,💜內裡肉汁豐沛。
🥢和牛羽下肉
羽下肉粉嫩、矜貴,是肩胛下方接近肋骨的部位,「羽下肉」美名——油花油潤得像羽毛般細緻,入口軟嫰綿彈,純樸牛肉香散發口腔,🔥令人難忘。
👑韓國五花肉
厚切豬五花肥美,燒至金黃,入口軟腍,邊位帶焦脆,包在生菜中吃,加上蒜粒更惹味。
🐮和牛三角
追加了和牛三角,均勻滿佈的霜降雪花,油脂豐腴,啖啖品嚐到牛油的甘香與鮮甜,😋令人心動。
🥘大醬湯
以多款食材搭配: 大蜆、牛肉及蔬菜,啖啖濃郁鮮味,加上滑溜的豆腐粒,伴飯一流。
🍦甜品
蜂巢牛奶雪糕柔滑,再吃一口蜜甜的蜂蜜,入口細膩醇厚,還加入奇異果乾,層次豐富,🍯陶醉於蜂蜜的馥郁。
🏡餐廳:貊炙 (灣仔)
🍴地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,更多精彩內容請看食尚玩家雙周刊 http://weekly.tvbs.com.tw/index?class=supertaste...
韓式醃螃蟹 在 Facebook 的最佳解答
안녕!今天吃韓式⑅◡̈*ChiuCook❁
因為蔬菜箱有韭菜,
就想著要來做韓式煎餅♡
自家料理就是海鮮多到滿出來(*ฅ́˘ฅ̀*)♪
還有綠竹筍冷盤、涼拌泡菜豆芽、
辣醃小螃蟹和韓式牛骨湯。
還有之前的晚餐
辣炒年糕、泡菜炒五花🐷
涼筍、炒青菜、韓式蔘雞湯
韓式醃螃蟹 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
炒寧波年糕
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今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕!
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最近疫情期間,有時晚上去全聯買東西,會發現架上常常東西被搬光,但是會留下寧波年糕跟韓式年糕,害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎~還是純粹不知道買來要怎麼煮!?韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋,或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行!
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寧波年糕的做法非常多,可以做白炒(沒醬油)的雪菜肉絲炒年糕,也可以做黃炒(有醬油)的白菜肉絲炒年糕,冬天天冷做成年糕湯,螃蟹產季做梭子蟹炒年糕,甚至你去刀削麵麵店還能見到木須炒年糕,方法可說是非常多變,個人偏好黃炒的跟木須版本的!
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今天分享的是黃炒版本,木須版本可以把我以前分享過的木須炒麵,麵體改成寧波年糕就可以囉!今天這年糕炒法非常簡單,跟台式炒麵的手法幾乎無異,一樣只要把湯汁的味道做出來,放年糕進去煨煮收汁入味即可打完收工,保證你一學就會!
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這道料理年糕Q彈且吸附著美味的湯汁,一不小心就會整盤掃光,真的非常好吃!有機會的話大家也不妨挑戰看看,相信試過以後~以後寧波年糕就會變成家庭常備品了😌
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🌀材料
🔸寧波年糕250
🔸白菜1/4顆(300克)
📝可用包心白菜或是山東大白菜
🔸乾香菇4-5朵
🔸肉絲80克
🔸蒜頭4-5瓣
🔸米酒2大匙
🔸香菇水200cc
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🌀肉絲醃料
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🌀調味料
🔸醬油2.5大匙
🔸鹽1/4小匙(最後下,調整用)
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣乾香菇泡水2小時至軟切絲、蒜頭切末、白菜手撕成大片、寧波年糕沖水剝成一片一片、肉絲以肉絲醃料抓醃15分鐘備用。
📝白菜不用剝太小塊,因煮了會變小片
📝年糕不用汆燙,沖個水就分開了
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2️⃣鍋內下2大匙油,下乾香菇以中火炒香,接著下肉絲及蒜末炒香,炒香後下米酒煮滾,再加入水及大白菜煨煮3-4分鐘至軟備用。
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3️⃣承上,大白菜煮軟下醬油、白胡椒粉調味,接著下年糕煨煮3-4分鐘,煮至年糕入味且湯汁濃稠,最後下鹽調味(若味道夠則不用)即完成!
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📖小知識
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相傳大禹治水後,給浙江百姓帶來實惠,大家就用他整治的水田上結出來的糧食做成糕祭祀。初叫米糕,因為祭祀的目的是希望一年更比一年好,所以改稱為年糕。
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韓式醃螃蟹 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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