#西瓜冷麵🍉
天氣好熱啊☀️
大家午餐都吃什麼啊?
午餐簡單給姐弟倆做了冷麵,
用蘆薈關廟麵來做冷麵真的很適合,蘆薈滑順Q柔的口感特別好吃~
冷麵醬就用芙蓉豆腐內附的醬汁包+醬油和味醂,簡單的日式柴魚風味,孩子們都喜歡😋
用小黃瓜和蟳味棒做幾片迷你西瓜點綴,再放上切成小方塊的芙蓉豆腐,視覺感受更清涼了🍉
#冷麵 #吳獨麵 #芙蓉豆腐 #綿綿冰 #西瓜雪酪
同時也有85部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,好看又好吃的西瓜優格乳酪海綿蛋糕 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 8份 準備時間:...
西瓜冷麵 在 上下游 News&Market Facebook 的最讚貼文
好吃的冷麵來了!又熱又缺水又悶在家,來吃點涼快的!幫大家整理了好做好吃的冷料理,越式春捲涼透心扉,雞絲麻醬麵也很方便,西瓜冷麵~~西瓜甜汁與鹹味超搭,有日本盛岡冷麵款也有韓式辣款,絕對打破你想像的好吃~好做~
#疫情廚房不打烊
#今天煮什麼
https://www.newsmarket.com.tw/blog/152731/
西瓜冷麵 在 【梅子家】,過日子的幸福滋味 Facebook 的最讚貼文
< 水泡菜 >
場景是在馬賽街頭(Marseille)
我們一行老少五人,從馬德里一路遊蕩到南法,出門已近三星期。成員中的二老再也吃不下任何洋玩意兒,尤其是我爸,一到吃飯時間就滿街焦慮地找尋中餐館,深怕我們再餵食什麼異國料理……原來即使是再美味的伊比利豬、tapas、或是可頌,鴨腿,蝸牛,接連吃了快二十天也是會膩的。
於是這天不到晚間七點,二老像是腳被人黏在地上般,駐足在貼滿水餃湯麵圖片的看板前,也不管店家鐵門尚且拉下半掩、晚餐根本還沒開始營業(歐洲很多地方都到八點才吃晚餐)。
老闆娘定是聽到我們在門外大聲講話,拉開鐵門招呼我們坐在路邊桌位上。中國朝鮮族開的北方小館,水餃麵點統統能做,為了造福附近留學生能吃個熱呼飽飯,堅持餐點大盤又實惠。
老闆娘推薦他們家的韓式冷麵,說是特別好吃。適逢南法熱浪,汗流浹背的時候,冷麵聽起來真是美味!而後端來好大一個不銹鋼“麵盆”,冰涼的韓式冷湯麵上堆滿了我熟悉的黃瓜蘿蔔水泡菜,但還有一味從沒見過,是一大片西瓜。
冷麵裡巧遇西瓜,對我來說真是頭一遭,然整體酸酸甜甜,清涼舒暢,搭佐冷麵也並不違和。禁不住猜想老闆娘是否跟我一樣,買不到水梨所以用了西瓜來創意?
前不久分享了我家的冷麵,有朋友催促我寫寫自家的水泡菜。
但水泡菜幾乎沒有難度,我也不知道食譜該從何寫起,不過既然答應了要分享,就來粗略記錄一下自己的做法。
我覺得水泡菜就是泡菜的前身,淺漬出水後、剛剛開始發酵的蔬菜,甜味多過酸味。
我的水泡菜很陽春,通常只能用大白菜跟黃瓜,是附近美國菜場比較能固定買到的貨色。想要蘿蔔就得看運氣,或是等自家菜園出產的時候才有奢侈的資格。水梨這種食材我們這邊根本就別想,所以甜味的部分我就直接放兩匙糖,又或是,用從南法取經回來的西瓜代替。
蔬菜洗淨,瀝乾水分,切片(或小塊),加鹽放著出水。有人很擔心鹹度,鹽漬後會用水沖洗一遍,但我覺得這樣容易增加食材污染機率而失敗,所以我會在一開始鹽漬的時候就酌量謹慎放鹽。
我習慣把白菜出的水瀝掉,但我會留下黃瓜或是蘿蔔出的水一起泡製。
我還會用冰箱裡的泡菜老滷作引,這樣發酵速度快,所需時間短,更不容易生變。
把蔬菜(還有漬水)、2大匙糖、辣椒粉混合後,放些蔥段或洋蔥絲,倒一點泡菜老滷,然後找個鍋蓋或是盤子蓋住、遮擋一下容器開口處(不要密封要讓發酵時產生的氣體能夠排掉),放置於室溫內一日左右,就可以冷藏,冰涼後享用。
水泡菜的好處是漬汁不是很酸,即使直接飲用都不會太刺激。若是倒出乾淨的漬汁冷藏保存,又可以作為下一桶水泡菜的酵引,如此不斷循環,便整個夏季都有冰涼開胃的水泡菜可以享用。
西瓜冷麵 在 有口福 Youtube 的精選貼文
好看又好吃的西瓜優格乳酪海綿蛋糕
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份量: 8份
準備時間: 30分鐘
烘焙時間: 20分鐘
難易度:簡單
所需材料:
海綿蛋糕基底部份:
2 顆蛋
1 撮鹽
100 g 糖
1 湯匙薄荷糖漿
100 g 麵粉
1 茶匙泡打粉
50 g 開心果
檸檬優格奶油乳酪醬部份:
200 g 優格
100 g 奶油乳酪
1 包香草糖
1 湯匙檸檬汁
西瓜凍部份:
1/2 顆小西瓜或 250 ml 西瓜汁
20 g 糖
15 g 玉米澱粉
此外:
巧克力珠,裝飾用
圓形烤盤,直徑:26 cm
作法:
1. 首先烤海綿蛋糕。先把蛋黃和蛋白分開,然後將蛋白加鹽一起打發。
2. 蛋黃加糖打至起泡,加入薄荷糖漿攪拌,再拌入麵粉和泡打粉。
3. 把麵糊和蛋白一起拌勻,然後再拌入切碎的開心果。再將麵糊倒入事先抹好油的烤盤中,並以上下火170°C烤20分鐘。
小秘訣:麵糊不要將烤盤倒滿,以讓海綿蛋糕在烘烤時有足夠的膨脹空間。
4. 等海綿蛋糕冷卻後,將其從模具中倒扣出來。等待同時,將檸檬優格奶油乳酪醬的所有成分攪拌在一起。然後將檸檬優格奶油乳酪醬塗抹在海綿蛋糕上。
5. 西瓜切塊後,搗成泥並過篩。然後將 220 g 的西瓜汁和糖一起加熱。將剩餘的 30 g 西瓜汁與玉米澱粉混合攪拌均勻,然後再將其攪拌到熱西瓜汁中,直到形成濃稠的西瓜凍。
6. 等西瓜凍稍微冷卻後,小心地將其塗抹在檸檬優格奶油乳酪醬上,並在周圍留下一點邊。最後,根據需要用巧克力珠裝飾西瓜蛋糕。
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西瓜冷麵 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
西瓜巧克力串
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份量:12份
準備時間:40分鐘
烹調時間: 10分鐘
晾乾及冷藏時間:至少6小時
難易度:高
所需材料:
2 片紅肉西瓜 (直徑約 20 cm)
2 片黃肉西瓜 (直徑約 20 cm)
奶油乳酪醬部份:
250 ml 冰椰漿
350 ml 奶油乳酪
100 g 糖粉
100 ml 打發鮮奶油
1 顆檸檬皮
2 顆萊姆皮
2 g 鹽
裝飾部份:
1000 g 黑巧克力磚
1000 ml 白巧克力磚
30 g 烤過的椰子脆片
30 g 碎榛果
此外:
12 根竹籤
此外:
1. 將西瓜切成約2.5 cm厚的薄片,將它們疊在一起。然後用直徑約20 cm的碗或類似的東西放在西瓜上,再延著邊緣切開成約。將西瓜放在乾淨的毛巾上,並用另一條毛巾蓋住,讓它們乾燥至少 6 小時,最好過夜。
2. 將奶油乳酪與椰漿、糖粉、鹽、磨碎的檸檬皮和萊姆皮混合攪拌均勻。然後小心地將打發鮮奶油拌到奶油乳酪醬中,之後將鮮奶油乳酪醬放入冰箱中冷藏一個小時。
3. 將第一片黃肉西瓜片放在盤子上,並在上面均勻抺上一層1 cm厚的鮮奶油乳酪醬。
4. 然後在鮮奶油乳酪醬上放一片紅肉西瓜片,重複上面的步驟,將4 片西瓜和與鮮奶油乳酪醬交替疊起。再將疊好的西瓜塔放入冰箱冷藏一個小時。
5. 將12 根竹籤等距插入西瓜塔中,並橫向在竹籤之間切開。如有必要,可橫向調整西瓜的位置,以便將西瓜串切成大小大約相同的方形。
6. 將黑巧克力磚寫白巧克力磚分別放入一個長杯中,然後隔水加熱融化。再將切好的西瓜串浸入融化的巧克力中。
7. 將沾著黑巧克力的西瓜串撒上碎榛果,並將沾著白巧克力的西瓜串撒上烤過的椰子片。等待5 分鐘讓西瓜巧克力串變硬就完成了。
你想吃更多的串著吃的美食嗎?請看這個用肉桂和香蕉做成的炸香蕉麵包棒:https://youtu.be/7FEQOzb7Eas
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西瓜冷麵 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以,大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多,巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主,希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇~
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昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
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煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
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