娘家媽媽教的滷牛腱
長輩教的食譜,沒有任何的測量工具。
完全是憑感覺⋯
讓我好難理解(抓頭)。
經過2次試驗、將食譜調整到位、
製作成影片與大家分享🧡(請選HD觀賞)
對了、我娘名叫美嬌、
我都叫他「美嬌娘」🤣🤣
我爹名叫信明、
我都叫他們春嬌與志明!🤣🤣🤣🤣
「美嬌牌滷牛腱」
美嬌說:買台灣本土嫩牛腱比較小條 、很新鮮不用川燙。
材料:
新鮮嫩牛腱三條780-800g,牛骨4根(大約)
中薑30g
醬油1量米杯、水1.5量米杯、米酒0.5量米杯、醬油膏2大匙、冰糖半量米杯、五香滷包1包。
1.將牛骨川燙後洗放入鍋中、再擺入洗乾淨的嫩牛腱。
2.加入所有調味料及滷包。
3.美嬌牌滷牛肉辛香料只有薑、依喜好可以斟酌再多放些 。加冰糖滷汁才不會死鹹。
4.中火蓋鍋蓋煮10分鐘、轉小火燉煮30分。熄火燜到涼即可。
牛肉湯:
買牛肉就要些牛骨 、滷包都不必錢
牛骨先川燙 湯才不會濁哦"牛骨放下面層!牛肉滷好了先拿起來 放涼冰 、切片才好看 。滷汁取3/4出來、留1/4加水與牛骨熬湯、可加入紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥一起煮牛肉湯、鹽巴調味即可。
📝美嬌小叮嚀:
醬油、醬油膏是染色。不必太多~
肉悶滷好腐後夾起來、 才加多些水熬骨頭 。水沒醬色才再加些油膏甜醬油。(以上都是我娘寫給我的、然後我修改😂)
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Q:我已經有vermicular 或他牌鑄鐵鍋了,計時不就好了嗎?為什麼需要I H呢?
A:我當初也是這樣想,但是因為它太美放在百貨公司每次經過都被燒到片體鱗傷⋯忍不住搬回家之後發現⋯ 顛覆我想像!定溫定時煮出來的米飯不沾鍋底、又香又甜又好吃。當然也可以煮出鍋巴的功能~不用顧火,一鍵搞定。
通常在家裡燉湯的時候我都要計時,然後記得關火不然就會發生遺憾的事😂
有了IH款、可以將食材放進去後計時定溫、出去買菜回來它就煮好了。
#又帥又有用的小幫手
#帥鍋求包養第二彈火力全開
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅艾歐音樂,也在其Youtube影片中提到,愛,是情歌的真諦,一句經典的電影台詞的浮現,讓故事順理成章變得浪漫,變得深情,變成了一段真愛的羈絆,無可救藥地, “ You had me at hello “。 一段3年前錄在手機錄音裡的副歌旋律,2年前順利的成為了一首想像中的情歌,也被成了熱門電視劇#如朕親臨片頭曲。 新生代音樂人Ha...
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這幾年教育展上 #超熱門的機械手作,這次開團總共31種,豐富的主題 #跟國際接軌, 從基礎的機械原理到各種交通工具,恐龍,遊樂園應有盡有,一點也不輸給國外訂閱制的遊戲盒喔! 上次一開團大家狂買,這次提前把影片放上來,讓大家有充足的時間做功課。
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愛,是情歌的真諦,一句經典的電影台詞的浮現,讓故事順理成章變得浪漫,變得深情,變成了一段真愛的羈絆,無可救藥地, “ You had me at hello “。
一段3年前錄在手機錄音裡的副歌旋律,2年前順利的成為了一首想像中的情歌,也被成了熱門電視劇#如朕親臨片頭曲。
新生代音樂人Hans,在音樂上的成績穩定成長,擅長音樂製作與作曲作詞的他,不間斷的釋放創作能量,更為最近轟動華語樂壇的歌曲「不愛我就拉倒」擔任編曲人,該歌曲在華語音樂圈已創下許多第一的紀錄,歌曲討論度極高,編曲也大受好評,Hans謙虛的表示自己能在歌曲中提供綿薄之力感到與有榮焉,也笑說自己快手鋼琴solo真的練不來。
Hans在緊鑼密鼓醞釀個人新作之際,也按照原訂計畫,繼續推出一系列過往與其他藝人合作的歌曲。
IT’S YOU,Hans第二首與你分享的原創DEMO
” 想寫一首情歌 “不是什麼挑情的文案
“ 一首無病呻吟的情歌 ”是95%的事實
他說他的創作通常沒有什麼大道理,想寫,就寫了,總是在創作的過程當中,產生一些有趣的反饋。
旋律與編曲,純品味而成,Hans的音樂作品向來都是以 “好聽” 為出發點,是一種主觀的聽覺感受。
「有陣子華語抒情的副歌和弦進行式都漸漸偏愛用IV級,反而讓我懷念起傳統華流的 I 級旋律,讓我在將這首歌定調。」Hans這麼敘述著。
Hans也表示,編曲猶如旋律的衣裳,向來在io的編曲裡總是追求將程度推到新高度,但在個人作品裡Hans反其道而行甚至極端,這次走向低調簡約,以襯托旋律本體為主,不希望豐富的編曲而改變旋律的原味。在木吉他的溫暖中加入了低音提琴的憂鬱,配上鋼琴左手的低音,整首歌的編曲刻意環繞在中低Range來表達沈的心。而進入最後副歌加入了微微的電吉他提味,是冷靜之中的起伏。
主修電腦科學的Hans,笑稱自己人體裡所存在理性與感性的比例嚴重影響著自己情感感受與傳遞的能力,也因為從小移民溫哥華的緣故,中文程度只達小學四年級,所以總說歌詞不是自己擅長,但在音樂作品的作詞呈現上,卻也不乏樂迷的讚賞,無論是在io專輯中的創作「如果我」或是「明天的聲音」、「無法討好」等如數家珍的歌曲,都有樂迷表示感動、被擊中心臟等熱情的認同著Hans的文字創作。
Hans對於自己的作詞「如果你有見到我的作詞是稍稍順暢,微微有感,或是觸動心弦的,那絕對不是偶然發生」,也表現了對於創作的用心。
Hans分享自己大部分DEMO的初生成都是使用慣用的英文與無法辨識的嗯嗯阿阿發音為原型,在這首歌的創作階段也嘗試過許多版本的歌詞與編曲,所以當這次將這首「IT’S YOU」DEMO拿出來分享之前,也特地重新整理,把之前嘗試過幾個版本的歌詞與編曲做了組合,讓DEMO能完整呈現。
最後,Hans走心的向一路支持自己的樂迷說道:
「我的音樂人生中不只有io,
希望因為io而認識我的你可以知道,
這陣子決定要陸續釋出自己的創作原因有很多,
先從以前寫給別人的歌曲開始,以DEMO的樣貌,
因為Demo 有一種獨特的味道
就算所謂的瑕疵也都是曾經讓我當下想要保存的瞬間,希望你也能認識曾經的我。
陸續,將會有更多發生。
請你繼續支持我,好嗎? 」
Credits---------------------------------------
Video Production : io Music
Director : Ellen
D.P. : Ellen
Editor : Ellen
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Music Producer : Hans陳思翰
Music Arranger : Hans陳思翰
Composer : Hans陳思翰
Cover Lyricist : Hans陳思翰
Artist Manager:ELLeN Hsieh
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